新餐厅引入餐饮系统,减少员工,提高效率,哪种系统最适合?
时间: 2019-11-19 11:31

多年来深入餐饮行业的餐饮老板们都知道,随着餐饮数据化、精细化管理的不断发展,餐饮管理的方式和设备也在不断升级。

从传统的手写点餐方式到传统的单机收银机,再到Android桌面点餐收银机,再到炙手可热的移动掌上收银机,餐饮设备发生了四大变化,这也预示着餐饮业将借助不断更新、迭代的餐饮设备,达到精细化经营、降低成本的效果。

面对上述四种方式和设备,哪一种最适合您的餐厅?对于新店的新老板来说,这真是一个令人头疼的问题。

接下来,分析了四种订餐方式和设备的优缺点,帮助新开餐馆的老板找到最合适的订餐方式和设备,提高餐馆的整体运营效率,达到提高效率、降低成本的目的。

传统的手写订单兑现方式

优点:服务员可以一对一为顾客服务。服务员良好的服务态度会给顾客带来良好的就餐体验,增加回头客。

缺点:服务员点餐效率不高,容易漏点、出错;前台和后厨信息不能及时同步;就餐高峰期,点餐的顾客多,服务员应付不过来,延长了顾客点餐时间,会影响餐厅的营业额。

建议:这种传统的点餐收钱方式已经被餐饮业淘汰,特别是在一二线城市,这种点餐收钱方式在外出就餐时很少见到。

目前,餐饮业普遍追求高效率经营,传统的手写订单收钱方式显然不符合餐饮业的基本要求。建议餐饮老板选择一个高效的餐饮系统,以提高订单收钱的效率,降低差错率。

传统的独立收银机

优点:与传统的手写点餐收银机相比,传统的单机点餐收银机在点餐收银机上具有明显的优势,首先避免了服务员手写菜单的麻烦;降低了点餐的错误率;在一定程度上提高了服务员的工作效率;餐饮老板可以在电脑上看到餐厅的财务数据,避免了手写难以对账的麻烦。

缺点:功能不全,操作相对繁琐;系统不稳定,无法及时更新系统;无法随时随地查看业务数据,无法在店内查看,这对连锁店管理者来说比较麻烦;没有直通式外卖平台;数据安全性低;售后无保障。

建议:由于功能有限、规模较大,很多餐厅已经淘汰了这类餐饮设备,然后选择功能更加完善、操作更加方便的安卓式点餐现金系统和移动点餐系统。

安卓订单点餐系统

优点:桌面点餐收银机与传统的手写点餐方式相比,在一定程度上提高了餐厅管理的效率。

安卓型订单收银机设备集订单、收银机、对账单功能于一体。侍者在顾客旁边点餐,然后在前台点餐。前台点餐与后厨同步打印菜单,提高了前台与后厨的沟通效率。

缺点:软件一次买断,后续的软件升级、迭代、维护不能免费享受;如有问题,必须上门维修维护,一次上门收费300多元,服务不及时;接线麻烦,增加装修难度;体积大,占用空间大;就餐高峰期,顾客需要在前台排队买单,从而降低顾客就餐风格的体验感受:顾客下单时,服务员需要在顾客和前台之间来回奔波。当顾客临时添加食品、退换食品、添加葡萄酒、退换葡萄酒等行为时,应到前台重新记录

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