餐饮系统数据管理
时间: 2019-11-08 10:03

  未来的经营和管理肯定是离不开数据化的,信息数据越来越多,开放性越来越强,那么今后的餐饮业经营必然是要数据化,那么什么是数据化管理。

  在餐饮行业数据分析中,可以有这些的分类,安全性的绩效指标:流动资金的比例,收益性的指标:营业额达成比例,毛利率,营业费用的比例,人事费用的比例,净利和回报之间的比率,营销的效果等;发展性的指标:营业增长率,经营效率指标:客单价,库存产品周转率,店里劳动力的绩效,资产周转率等。当我们有这种总体指标之后,可以细化每个部门、不同流程间的指标。如,采购部门,会有订货取消率、交货时间差异、完成速度、供应商贡献度、成本差异、耗损度、货架使用率、缺货重复率、质量的关键值等更细化的指标。

  而拥有餐饮管理系统就能一手掌握这些餐饮行业发展的生命性数据,拥有这些数据下一步应该做的就是把数据量化质化,通过餐饮系统的后台数据你就可以做出针对性的策略和营销方式,比如执行促销计划时,首先对促销产品的选择,如前期的销售毛利、当前和预估毛利,品类覆盖相互的占比,以选择产品,而不是拍脑袋选择一个单价低的等。促销目标,衡量指标可能就是来客数、客单价、销售额、单品销售数量、促销品在整个销售之间的占比等。

  这就是餐饮系统对于后台数据管理的作用,想要好的营销方式你应该入手一台好的餐饮管理系统。

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