卖的东西一样,做这三个差异,你可以比别人卖得更好!
时间: 2018-09-12 09:05

经营过程中,有些餐厅老板常会出现这样的疑问:自己餐厅的菜品、环境、服务都不差,和竞争对手比起来也都可以拿的出手,但是客单价和利润就是上不去……

这是因为,这些餐厅老板没有意识到"营销"的重要性。现在是信息大爆炸的时代,"酒香不怕巷子深"的早已成为过去式,如今的餐企经营需要主动宣传,积极营销才能更快的赢得顾客心。

优质的菜品与服务是餐厅的立足之本,而好的营销可以吸引更多的顾客来消费。现在就为大家支几招,如何在保证食材优质的情况下,做出一个完美的营销。

恋厅 - 扫码点餐 - 配图

1、 让你的顾客感到损失的害怕

这个点是什么意思呢?就是让顾客感到紧张,比如销售人员最喜欢说的物以稀为贵,简单来说就是过了这个村,就没有这个店了。懂营销的老板都知道,强调顾客损失,比去强调顾客得到会更好!所以餐厅可以在午市、晚市推出一些限时/限量特供菜品,强调优惠力度与优惠时间,以营造一种"错过就是过错"的感觉促进顾客购买。对于此类限时菜品的选择也有技巧,可以是餐厅新品或者是冷门菜,通过成功的推销来增加餐厅的营业额。

2、 赋予产品价值,巧妙讲故事

现代顾客进餐厅吃饭,不再像过去一样简单寻求饱腹感,顾客如今消费的不仅是产品本身,还有产品之外的附加体验。 除去菜品的结果,顾客更愿意关注菜品/产品诞生的细节,而追溯细节的方法比强调这道菜多美味、多好吃更能吸引顾客。如果一道菜的味道是80分,一个好的"诞生故事"可以为其增色至90分。通过菜品故事来加深顾客对于这道菜品的印象,不仅提高了菜品销量也增加了顾客的二次复购率。

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3、 会员制营造顾客独一无二性

如果餐厅能够给予顾客归属感,那么这位顾客也将成为餐厅的忠实粉丝。比如餐厅可以在每位会员生日的当天赠送贺卡、生日优惠券等等,此外,餐厅还可以建立一个会员专属QQ群,在群空间中发布每周的活动,并设置会员交友版、会员投诉版、会员建议版等等。通过线上的社交,不仅能在第一时间了解会员的建议与意见,更重要的是能提高与会员的黏性。会员制的精髓在于通过顾客忠诚计划将服务、沟通、情感等因素进行整合,从而与会员建立起基于感情和信任的关系。

小结

营销其实不难理解,就是餐厅依据自家品牌属性挖掘产品卖点,制定合理的推广方式。

先通过营销来拉动门店人气,在用优质的产品品质、服务及环境来留住顾客,真正达到为餐厅盈利的根本目的。

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